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HISTOIRE
DE KAYADAM
La restauration
En 1997, deux
amis vivant à Ankara, Attila CINER, turc, et Rudy COCHEZ, français,
décident d'acheter en commun une maison troglodytique en Cappadoce.
Attila, professeur de géologie à l'Université de Hacettepe, y trouve
le cadre idéal pour son amour des volcans et des glaciers ; Rudy,
professeur de lettres au Lycée français d'Ankara, se découvre une
passion pour le style architectural de la région. Leur choix se
fixe sur une ancienne demeure du vieux quartier de la falaise d'Ürgüp,
Esbelli, qui surplombe un large plateau entouré de montagnes. Selon
les archéologues, la maison remonterait au IVe ou VIe siècle de
l'ère chrétienne.
Ils commencent la restauration : les pièces comblées de terre au
fil des siècles sont déblayées, la roche oxydée est grattée et recouvre
ses nuances naturelles, les voûtes abîmées sont démontées puis remontées,
les pierres endommagées sont retaillées à la main selon les techniques
ancestrales…
Puis ils se consacrent à la décoration, meublant chaque pièce d'objets
authentiques, restaurant les nombreuses terrasses et agrémentant
l'ensemble d'un jardin. Ils veillent également au confort de la
maison destinée à devenir un hôtel de charme : chaque chambre est
équipée d'une literie de qualité et pourvue d'une salle de bain
moderne avec douche ou baignoire ; un salon chaleureux et une vaste
cuisine sont conçus dans deux pièces adjacentes ; une pièce en cave
est transformée en bar.
L'exploitation
En 2000, l'hôtel
est fonctionnel et Attila suggère que sa mère, Kismet CINER, se
charge de le gérer provisoirement. Rudy accepte et Kismet, qui habite
à Istanbul, arrive alors à Ürgüp où elle prend en charge la gérance
de l'hôtel. Depuis, elle ne veut plus quitter les lieux.
Le succès de
Kayadam donnant envie à Gönül, la sœur d'Attila, d'avoir elle aussi
une maison dans le quartier, elle en achète une dans la même rue
et la restaure avec soin : c'est la " Maison aux raisins " qui,
avec sa suite et ses deux chambres, sert depuis d'extension à l'hôtel.
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Température
en Cappadoce
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